IL LIQUORE DI CHATEAU CON FIORI DI GENEPI
Ricetta centenaria a base di erbe alpine e fiori di Genepì
Il nostro liquore al Genepì nasce da una storica ricetta di Château, che combina circa 30 erbe officinali e spezie selezionate. Alla base, troviamo i preziosi fiori di Genepì, che dopo una lavorazione accurata vengono affinati in tradizionali giare di terracotta per esaltarne aromi e complessità.
Il Genepì è una pianta aromatica appartenente alla famiglia dell’Artemisia, che cresce spontaneamente oltre i 2.500 metri. Le varietà utilizzate nella nostra miscela – Artemisia spicata, mutellina e glacialis – sono selezionate con cura. La scelta di impiegare esclusivamente i fiori maschili, più rari, dona al nostro liquore un carattere particolarmente elegante e raffinato.
Queste piante sono protette, perciò collaboriamo con aziende agricole locali per coltivare il Genepì nel rispetto dell’ambiente alpino. I semi germinano solo a basse temperature, e la pianta comincia a fiorire a partire dal secondo anno, mantenendo la sua vitalità solo oltre i 3.000 metri di altitudine.
Secondo tradizione, i raccoglitori di alta montagna selezionano con attenzione i fiori di Genepì tra i 2.000 e i 3.000 metri. Le piante vengono poi messe in infusione per circa un mese in alcool puro a 95°, dando origine a un distillato ricco e intenso, completato solo da un leggero tocco di zucchero.
Il nostro Genepì di Château è frutto di un processo artigianale che unisce infusione, distillazione e ottimizzazione a ultrasuoni. Alcune botaniche come Genepì, Issopo, Menta e Melissa sono coltivate direttamente da noi; altre sono raccolte sul territorio o acquistate da fornitori selezionati.
Come gustarlo
Perfetto come digestivo, il Genepì può essere servito liscio, freddo o con ghiaccio. È ideale anche per la preparazione di punch e cocktail dal carattere alpino e inconfondibile.
IL LIQUORE DI GENEPI DI CHATEAU CHÂTEAU È UN INFUSO CON ERBE OFFICINALI, IN PREVALENZA GENEPI, FIORI DI ISSOPO, SEMI DI FINOCCHIO E SPEZIE 30%vol
✨ Consiglio: servi il Genepì liscio o con ghiaccio a fine pasto, oppure osa con questi cocktail e trasforma ogni sorso in un viaggio tra le vette alpine.
1. Alpine Mule
Versione montana del Moscow Mule
Ingredienti:
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4 cl Genepì
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10 cl Ginger beer
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1 cl succo di lime fresco
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Ghiaccio
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Fetta di lime e rametto di menta per guarnire
Preparazione:
Versa il Genepì e il succo di lime in un bicchiere highball pieno di ghiaccio. Colma con ginger beer. Mescola delicatamente e guarnisci con lime e menta.Note: fresco, aromatico, ideale come aperitivo.
2. Neve d’Estate
Un twist alpino sul Gin Tonic
Ingredienti:
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3 cl Genepì
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3 cl gin secco
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10 cl acqua tonica
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Scorza di limone o cetriolo per guarnire
Preparazione:
Versa Genepì e gin in un tumbler con ghiaccio. Aggiungi acqua tonica e mescola leggermente. Guarnisci con scorza di limone o fetta di cetriolo.Note: secco, elegante, con un tocco balsamico.
3. Genepì Sour
Un classico sour rivisitato
Ingredienti:
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5 cl Genepì
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2 cl succo di limone
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1 cl sciroppo di zucchero
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Albume (facoltativo per cremosità)
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Ghiaccio
Preparazione:
Shakera energicamente tutti gli ingredienti (prima a secco se usi l’albume, poi con ghiaccio). Filtra in una coppetta cocktail.Note: morbido, avvolgente, con freschezza agrumata e finale erbaceo.
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